Погружаемся в традиции старообрядческой кухни!

#Профессионалитет в деле: погружаемся в традиции старообрядческой кухни!

Наши студенты продолжают оттачивать мастерство! В рамках практических занятий по профессиональному модулю №6 будущие шеф-повара осваивают уникальные рецепты старообрядческой кухни. Это не просто сытные и вкусные, но и очень самобытные блюда.

Делимся с вами тем, что ребята приготовили сегодня, и раскрываем секреты их простых, но невероятно вкусных рецептов:
🧆 1. Нежные гороховые котлеты.
Готовятся они очень просто, а получаются сытными и ароматными!
Рецепт: Горох тщательно промываем и замачиваем на 6–8 часов. Затем снова промываем и ставим вариться в пропорции с водой 1:1. Пока горох варится, пассеруем мелко нарезанный лук на смеси растительного и сливочного масел до золотистого цвета.
Когда горох сварился, а лук готов, соединяем компоненты и измельчаем их в однородный фарш.
Формуем аппетитные котлетки, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем на растительном масле до хрустящей корочки. Готово!

2. Постные гречневые лепешки.
Отличное и полезное блюдо, которое разнообразит любой стол.
Рецепт: Гречку промываем и варим в соотношении 1:2. Попутно обжариваем измельченные лук и морковь на растительном масле.
Даем готовой гречке немного остыть и приступаем к замесу теста: соединяем воду, муку и яйца (тесто должно получиться слегка жидковатым).Смешиваем гречку, обжаренные овощи и получившееся тесто. Если масса плохо держит форму, добавляем еще немного муки.Выкладываем готовую массу в круглые формочки и отправляем запекаться в духовку до готовности.

Студенты отлично справились с заданием, проявили кулинарную фантазию и прикоснулись к истокам народной кухни. Оцениваем результат на твердую пятерку!

#Профессионалитет #СПО #ТехникумКокса #МинобрРа #Молодежьидети